Tiếng Việt
Khoa học An toàn Thực phẩm Tập 3: Giải mã nhãn thực phẩm — Hướng dẫn mua sắm tối thượng của bạn
Tạo vào 09.24
Giới thiệu: Bước vào Siêu thị
Khi bạn bước vào siêu thị và chọn một gói thực phẩm, bạn nhìn vào điều gì đầu tiên? Thương hiệu? Giá cả? Hay ngày sản xuất?
Hôm nay, trong phần cuối cùng của loạt bài, chúng tôi mang đến cho bạn công cụ tối thượng cho an toàn thực phẩm: Nhãn thực phẩm. Hãy coi nó như "Chứng minh nhân dân" của thực phẩm. Phát triển thói quen đọc nhãn là rất quan trọng để quản lý dinh dưỡng và an toàn cho gia đình bạn.
Nhãn thực phẩm là gì?
Nhãn thực phẩm đóng gói sẵn bao gồm tất cả văn bản, đồ họa, ký hiệu và thông tin giải thích trên bao bì. Đây là công cụ chính để người tiêu dùng hiểu thông tin sản phẩm và đưa ra quyết định mua hàng hợp lý.
Khi kiểm tra nhãn, đây là 10 yếu tố chính bạn nên tìm:
1. Tên sản phẩm
2. Danh sách thành phần
3. Khối lượng tịnh / Quy cách
4. Thông tin nhà sản xuất & nhà phân phối
5. Ngày sản xuất
6. Hạn sử dụng
7. Điều kiện bảo quản
8. Bảng Thông tin Dinh dưỡng
9. Số Giấy phép Sản xuất & Số Tiêu chuẩn Sản phẩm
10. Thông tin Chất gây dị ứng
Hai Trụ cột của Tiêu chuẩn Ghi nhãn
Tại Trung Quốc, việc ghi nhãn thực phẩm được quy định chặt chẽ bởi hai tiêu chuẩn quốc gia hoạt động cùng nhau như một hệ thống pháp lý hoàn chỉnh:
- GB 7718-2025 (Tiêu chuẩn Chung cho Nhãn Thực phẩm Đóng gói sẵn): Đây là tiêu chuẩn ghi nhãn phổ quát. Nó quy định những gì phải xuất hiện trên nhãn thực phẩm: tên sản phẩm, danh sách thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số giấy phép sản xuất, v.v.
- GB 28050-2025 (Quy tắc Chung cho Ghi nhãn Dinh dưỡng của Thực phẩm Đóng gói sẵn): Đây là tiêu chuẩn dành riêng cho dinh dưỡng. Nó quy định cách trình bày thông tin dinh dưỡng: Bảng Thông tin Dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng cốt lõi "1+6", và các thông số kỹ thuật về công bố dinh dưỡng.
"Kiểm tra 3 bước" để mua sắm thông minh
Khi mua thực phẩm, hãy nhớ ba bước đơn giản sau để tránh bẫy tiếp thị:
- Kiểm tra tên: Xác minh thuộc tính thực sự của sản phẩm. Đừng để bị đánh lừa bởi những tên tiếp thị hoa mỹ.
- Kiểm tra danh sách thành phần: Các thành phần được liệt kê theo thứ tự giảm dần theo khối lượng. Chú ý đến phụ gia và đường ẩn.
- Kiểm tra ngày tháng và bảng dinh dưỡng: Tập trung vào ngày hết hạn và các chỉ số dinh dưỡng cốt lõi "1+6".
Giải mã nhãn mác để bảo vệ sức khỏe của bạn
Hiểu nhãn thực phẩm chỉ gói gọn trong năm lĩnh vực chính. Nắm vững những điều này, bạn sẽ không bao giờ bị lừa bởi bao bì nữa.
1. Danh sách thành phần: Đọc thứ hạng, thấy sự thật
Các thành phần được liệt kê theo thứ tự giảm dần theo khối lượng — nghĩa là thành phần đầu tiên là thành phần có mặt với lượng lớn nhất.
- Quy tắc 2%: Các thành phần chiếm 2% hoặc ít hơn tổng khối lượng có thể được liệt kê theo bất kỳ thứ tự nào ở cuối danh sách.
- Thành phần hợp chất phải được liệt kê đầy đủ: Nếu một thành phần chứa các thành phần hợp chất (như mứt hoặc sốt sô-cô-la), các thành phần gốc phải được liệt kê trong ngoặc đơn.
- Cẩn thận với trò chơi chữ nghĩa: Tên sản phẩm phải phản ánh trung thực loại sản phẩm thực tế. "Đồ uống axit lactic" không phải là sữa. "Sữa tăng trưởng cho trẻ em" thường là sữa biến đổi có thêm đường chứ không phải sữa nguyên chất.
2. Bảng thông tin dinh dưỡng: Đọc các con số, kiểm soát lượng tiêu thụ
Bảng thông tin dinh dưỡng là bảng tiêu chuẩn công bố hàm lượng năng lượng và chất dinh dưỡng cùng tỷ lệ phần trăm Giá trị tham chiếu dinh dưỡng (NRV). Bảng thường có ba cột:
- Cột 1: Tên mục (Năng lượng, Protein, Chất béo, Carbohydrate, Natri, v.v.)
- Cột 2: Giá trị hàm lượng — được biểu thị trên 100g, trên 100ml hoặc trên mỗi khẩu phần.
- Cột 3: NRV% — chỉ số quan trọng nhất.
NRV% biểu thị tỷ lệ phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày được cung cấp bởi một khẩu phần thực phẩm.
3. Nhãn ngày tháng: Phân biệt "Hạn sử dụng" với "Ngày hết hạn"
- Hạn sử dụng (Tốt nhất trước): Khoảng thời gian thực phẩm duy trì chất lượng đã công bố khi được bảo quản trong điều kiện quy định. Trong khoảng thời gian này, tất cả các chỉ tiêu của sản phẩm đều đáp ứng tiêu chuẩn quy định.
- Ngày hết hạn (Dùng trước): Ngày cuối cùng mà thực phẩm nên được tiêu thụ. Sau ngày này, các đặc tính cảm quan và chỉ tiêu vệ sinh của thực phẩm có thể không còn đạt tiêu chuẩn.
4. Ghi nhãn chất gây dị ứng: Yêu cầu mới, đừng bỏ qua
Các quy định mới yêu cầu nhãn thực phẩm đóng gói sẵn phải công bố tám loại chất gây dị ứng chính (ví dụ: gluten, động vật giáp xác, trứng, đậu phộng, đậu nành, sữa, các loại hạt). Đối với người tiêu dùng có tiền sử dị ứng thực phẩm, đây là ranh giới an toàn quan trọng không được bỏ qua.
5. Cảnh giác với cạm bẫy "Không chất phụ gia"
Các thuật ngữ như "Không chất phụ gia" và "Không có chất phụ gia" đã bị tiêu chuẩn quốc gia mới nghiêm cấm rõ ràng.
- "0 Đường" ≠ Không đường: Sản phẩm có thể chứa chất tạo ngọt nhân tạo.
- "Không chiên" ≠ Ít béo: Sản phẩm không chiên vẫn có thể chứa nhiều chất béo.
- "Canxi cao" ≠ Hấp thụ cao: Hàm lượng canxi cao không đảm bảo cơ thể có thể hấp thụ hiệu quả.
Kết luận
Nhãn thực phẩm là biện pháp bảo vệ quan trọng cho quyền được biết của người tiêu dùng. Hệ thống quản lý chất lượng là nền tảng thể chế của an toàn thực phẩm. Bằng cách hiểu nhãn và hệ thống, mọi người có thể trở thành người bảo vệ chính cho sức khỏe của chính mình.
Đây là phần kết thúc của Chuỗi Khoa học An toàn Thực phẩm gồm ba phần của chúng tôi. Chúng tôi bắt đầu bằng việc định nghĩa an toàn thực phẩm (Tập 1), khám phá các hệ thống quản lý bảo vệ nó (Tập 2), và bây giờ bạn đã có công cụ để tự mình xác minh an toàn tại siêu thị (Tập 3).
Liên hệ
Để lại thông tin của bạn và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn.
WhatsApp
Email